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火锅底料里为什么要放桂皮?_当前视讯

来源：南方养生网 2023-05-28 14:46:48

(资料图片仅供参考)

放桂皮是为了提升火锅底料的香味和口感桂皮含有高挥发性的芳香物质，可以增强火锅底料的香气，并能使底料呈现出淡淡的甜味，让食材更加入味。

除了桂皮，火锅底料中还常常加入姜、葱、八角等调味品，这些香料的运用不仅仅在于口感与味道，也了中国烹饪文化中对于美食追求的丰富、饱满的理念。

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