1、羊肉卷的做法很多，最简便最好吃的做法是炒羊肉卷，还有最普遍的吃法涮火锅。

2、葱爆羊肉卷一、食材：羊肉卷300克，大葱80克，油适量，盐适量，花椒3克，酱油5毫升，白酒3毫升，干辣椒3克，料酒3毫升二、做法：干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。

3、2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。

【资料图】

4、倒入料酒，大火焯水。

5、肉卷焯熟。

6、3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

7、4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

8、5、锅里倒入焯好的羊肉卷。

9、快速翻炒均匀。

10、6、倒入酱油，白酒，盐，调味。

11、白酒也可用料酒替换。

12、7、加入剩余的一半葱。

13、8、大火快速翻炒均匀即可。

14、注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。

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